Buñuelos de calabaza: Aprende a preparar este exquisito postre

Ciudad de México.- Nada mejor que el olor a calabaza que desprenden los buñuelos. Este platillo es típico de Valencia y se suele preparar como parte de la celebración de las fiestas de las Fallas en San José.

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Ingredientes

• 250 g. de calabaza (sin piel ni pepitas)
• 2 huevos 
• Una pizca de sal 
• 150 g. de harina de trigo 
• Ralladura de limón
• 10 g. de levadura química en polvo
• 400 ml. de aceite de girasol 
• 1/2 cucharadita tipo postre de canela en polvo
• 15 g. de azúcar 

Para rebozar:

• Azúcar glass 
• Canela en polvo

¿Cómo se preparan?

• Hornea la calabaza durante 30 minutos en el horno.
• Tritura la calabaza con una batidora.
• Separa las yemas de las claras. Revuelve las claras con una pizca de sal.
• En otro bol, coloca la harina tamizada, la levadura, la canela, el azúcar, el puré de calabaza y la ralladura de la piel del limón. Combina todo.
• Incorpora la mezcla claras saladas con movimientos suaves y envolventes.
• Lleva el aceite a una cazuela. Cuando esté caliente, añade pequeñas porciones de masa.
• En cuanto se hinchen las porciones, dales vuelta hasta que se doren por completo.
• Una vez listos y templados, rebózalos sobre azúcar y canela.