Receta express: Mug cake de vainilla con arándanos para un rico desayuno

Ciudad de México.- Los mug cakes pueden ser un desayuno o un postre muy fácil de preparar. Esta opción que te vamos a compartir es una receta baja en calorías, además puedes prepararlo en el microondas. 

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Para este mug cake de vainilla con arándanos, simplemente vas a ocupar una taza y unos cuantos ingredientes, para tener un desayuno rico y nutritivo en cuestión de minutos.

Ingredientes 

• 2 huevos
• 6 cucharadas de leche 
• 1 cucharadita de aceite de maíz 
• 3 cucharadas de harina integral 
• 1 cucharada de avena 
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de edulcorante
• Vainilla
• Mermelada de arándanos 
• Arándanos frescos
• Aceite o mantequilla en spray 

Preparación

• Bate el huevo con la leche, el edulcorante y el aceite.
• Agregar el resto de los ingredientes mientras se siguen batiendo.
• Rocía dos tazas con el aceite o mantequilla en spray.
• Vierte la mezcla hasta la mitad de las tazas.
• Pon los arándanos por encima de la mezcla.
• Mete las tazas al horno y cocina por tres minutos, cuando pase el tiempo revisa con un cuchillo si ya están bien horneados; en caso de salir el cuchillo con mezcla, déjalos otros dos minutos.
• Cuando estén puedes poner una poca de mermelada arriba.
• Puedes comer los mug cakes tibios o fríos.

Fuente: Cocina Rico