¡Para chuparse los dedos! Exquisitas albóndigas de pollo en salsa de almendras

Ciudad de México.- Si buscas un nuevo sabor en cuánto a albóndigas, esta receta de albóndigas de pollo en salsa de almendras es una excelente opción. Puedes acompañar este rico platillo con un arroz blanco.

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Esta es una receta casera que combina sabores muy ricos, como lo es la salsa de almendras. Para preparar estás albóndigas de pollo con salsa de almendras se necesita lo siguiente: 

Ingredientes

• 1kg de carne de pollo picada
• 1 rebanada de pan mojada en leche
• 2 huevos
• 30g de pan rallado
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Harina
• 400g de almendras naturales
• 1l de caldo de pollo
• Sal y Pimienta
• Aceite
• Perejil picado

Preparación

• En un recipiente poner la carne, el pan mojado, los huevos, el pan rallado, media cebolla picada, dos dientes de ajo picados, el comino y un puñado de perejil picado. 
• Mezclar todos los ingredientes.
• Con esa mezcla formar las albóndigas hasta que se terminé la mezcla. 
• Pasar todas las albóndigas por la harina y meter al refrigerador por diez minutos.
• Pasado el tiempo freír las albóndigas hasta que estén un poco doradas. Reservar.
• Para la salsa, en una sartén poner aceite y freír los otros dos ajos picados. 
• Añadir la almendra picada y cocinar por unos minutos. 
• Después agregar otro poco de perejil y caldo de pollo, dejar cocinar por unos minutos más.
• Llevar esta mezcla a la licuadora y licuar hasta que se forme una salsa un poco líquida.
• Poner la salsa de almendras en una cacerola y calentar a fuego medio.
• Meter la albóndigas en la salsa y dejar cocinar por unos 15 minutos más para que se cuezan por dentro
• Servir con un poco de perejil picado para decorar.

Fuente: Cocina Casera y Fácil