¿Helado de verduras? Sorprende a todos con este cremoso helado de zanahoria

Ciudad de México.- Este helado cremoso de zanahoria es ideal para comer en estos días en que el calor pega a todo lo que da. Es una receta muy sencilla y fácil de preparar, además le da un sabor nada común dentro de los helados tradicionales.
 
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Las verduras también sirven para preparar helados, pues ya hay sabores como de aguacate y espinacas, aunque suene un poco raro, su sabor es muy rico y además resultan ser muy refrescantes. Para este helado de zanahoria se necesitan:

Ingredientes

• Zanahorias de tamaño medio
• 1 Plátano
• Dátiles 
• Avellanas tostadas y peladas
• Nuez de la india
• Leche de coco sólida
• Jugo de limón
• Ralladura de limón
• Sal
• Esencia de vainilla
• Canela

Preparación

• Las zanahorias se deben pelar y asar un día antes; el asado es hasta que estén tiernas.
• El plátano se corta y se congela.
• Triturar las avellanas y las nueces de la india hasta obtener una crema. 
• Añadir el plátano, los dátiles sin hueso y la zanahoria congelados y triturar por 30 segundos.
• Después se incorpora la leche de coco, la sal, la canela, la vainilla y el limón. Triturar entre 20 segundos más hasta que esté bien mezclado y triturado.
• La mezcla resultante se mete al congelador durante unas dos horas o el tiempo que sea necesario para que se congele.
• Servir y acompañar con un barquillo de galleta.

Fuente: ABC