Una opción muy saludable: Prepara estás ricas y fáciles enchiladas de lechuga

Ciudad de México.- Uno de los platillos típicos de México son las enchiladas, sin embargo, a pesar de ser deliciosas, también son una comida rica en carbohidratos. Una opción más saludable son las enchiladas de lechuga. 

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La lechuga es una de las verduras de hoja verde que más se consume, esto se debe a que es uno de los alimentos más livianos y saludables que existe. Esta es rica en varias vitaminas como la A, E, C, B1, B2, Y B3, también tiene nutrientes como el potasio, calcio y magnesio

Esta verdura se usa en un sin fín de recetas, es la base principal de las ensaladas, también se usa para preparar ciertos platillos y como en las enchiladas de lechuga donde es el ingrediente principal. 

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo 
• Salsa de tu preferencia, puede ser roja o verde
• Aceite 
• Sala
• Pimienta
• 8 hojas de lechuga romana, lavadas, desinfectadas y secas
• Crema al gusto
• Queso panela para decorar

Preparación

• La pechuga se debe cocer y desmenuzar, pues será el relleno de las enchiladas.
• En una sartén con aceite caliente se va a añadir la salsa con el pollo durante tres minutos.
• Tomar una hoja de lechuga y rellenar con el pollo, enrollar y colocar en un plato.
• Repetir el mismo procedimiento con las demás hojas de lechuga.
• Servir sobre una cama de salsa caliente, colocar las enchiladas y poner (si se desea) más salsa encima.
• Decorar con un poco de crema y queso rallado.

Fuente: Kiwilimón