Una manera diferente de comer nopales: Así es como puedes hacer uno relleno de rajas

Ciudad de México.- El nopal es uno de los ingredientes más versátiles que puedes encontrar, a pesar de que a muchos no les gusta su consistencia babosa, es uno de los alimentos que debes incluir en tu dieta, pues tiene grandes beneficios para la salud, como el prevenir la diabetes, pues ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre. 

Esta receta de nopales rellenos de rajas se convertirá en una de tus favoritas, pues es muy sencilla de preparar y funciona muy bien tanto para el desayuno o la comida, depende mucho de los acompañamientos que le agregues, descubre cómo prepararlos. 

Ingredientes

• 8 nopales. 
• 1 taza de cebolla fileteada. 
• 1 taza de granos de elote. 
• 1 1/2 taza de chile poblano en rajas. 
• 250 g de queso manchego rallado.
• Aceite. 
• Sal y pimienta. 
• Papel aluminio.

Preparación 

1. Agrega un poco de aceite en un sartén, coloca la cebolla y deja acitronar. 
2. Incorpora los granos de elote y cocina un par de minutos. 
3. Luego agrega las rajas, mezcla y cocona cinco minutos más. 
4. Salpimienta al gusto. 
5. Barniza con aceite los nopales. 
6. Coloca un nopal en una hoja de papel aluminio, coloca el salteado de verduras, encima pon queso manchego y cubre con otro nopal, envuelve con el papel aluminio. Haz lo mismo con el resto de los nopales. 
7. Colócalos en una olla, agrega un poco de agua, tapa y cocina por diez minutos. 
8. Destapa los nopales y sirve. 

Fuente: Cocina Vital e Infolab