¡Toque de sabor! El salpicón de cerdo nunca falla y menos con esta inigualable receta

Ciudad de México.- Si quieres ir  la segura en tus reuniones o para darle sabor a tu día no hay nada mejor que este salpicón de cerdo, ideal para complementar el menú de tu días.

Este platillo está acompañado de vinagreta y es muy rendidor y obviamente tiene un sabor inigualable; así que lo mejor es que prendas la estufa y le pongas todo el cariño y la dedicación que se merece.

Ingredientes

suficiente de agua, para la cocción del cerdo
• al gusto de sal de grano, para la cocción del cerdo
• 4 pimienta gorda, para la cocción del cerdo
• 1 filete de cerdo, al vacío, 500 g
• 3 cucharadas de jugo de limón, para la vinagreta
• 1 cucharada de sal, para la vinagreta
• al gusto de pimienta, para la vinagreta
• 1 cucharada de orégano, para la vinagreta
• 1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta
• 1 1/2 tazas de cebolla morada, encurtida
• 1 taza de jitomate cherry, en mitades
• 1/2 tazas de chile serrano, en rodajas
• 1 taza de cilantro, finamente picado
• 1 1/2 tazas de lechuga, picada en tiras finas
• suficiente de tostadas, horneadas, para acompañar
 

Preparación

1. Para la cocción de la carne coloca al fondo de la olla de cerámica, agua, sal de grano y pimienta gorda; cierra la tapa de cocción a presión en y cocina por 45 minutos. 
2. Para la vinagreta, en un bowl mezcla el jugo de limón, la sal, la pimienta y el orégano; agrega en forma de hilo el aceite de oliva hasta integrar perfectamente.
3.  En un bowl, mezcla la carne de cerdo con la cebolla morada, el jitomate, el chile serrano, el cilantro y la lechuga. Agrega la vinagreta e integra.
4.  Sirve y acompaña con tostadas horneadas.

Fuente: Kiwilimón