Algo variado para tu menú: Este delicioso pastel azteca con pollo te va a encantar

Ciudad de México.-  Para esos días donde quieres innovarle a tus menús para la comida existe este pastel azteca con pollo; una deliciosa opción para sacar tus dotes culinarios.

Eso no es todo, su relleno te va a sorprender porque es tan cremosito y suave que vas a querer repetir tu porción; aprende aquí la receta de una manera sencilla.

Ingredientes

• 16 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• 6 chiles poblanos
• 4 jitomate
• 1 cebolla picada
• 1 lata grande de elote o 3 elotes desgranados y cocidos
• 1/2 litro de crema ácida
• 300 gr de queso manchego rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de pimienta

Preparación

1.  Precalienta el horno a 180° C.
2. Asa los chiles poblanos y deja sudar para poder retirar la piel y las venas.
3.  Cocina las pechugas de pollo en agua con sal y desmenuza.
4. Fríe las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.
5. Corta los chiles en rajas delgadas y fríe con un poco de aceite junto con la cebolla.
6. Licúa los jitomates y agrégalos a la mezcla anterior. Sazona con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto.
7. Agrega el pollo, el elote y cocina a fuego lento por 10 minutos.
8. En un refractario, coloca una capa de tortillas, otra del guisado, agrega un poco de la crema y el queso. Repite hasta terminar con la mezcla. Finaliza con una capa de crema y queso.
9. Cubre con papel aluminio y cocina en el horno de 15 a 20 minutos. Sirve caliente.

Fuente: kiwilimón