Otra forma de hacer papas: Prueba esta receta y rellénalas con mozzarella

Ciudad de México.- Las papas rellenas son increíbles, deliciosas y fáciles de preparar, funcionan como desayuno, comida y cena. Son ingredientes qué van bien con todo, en este caso va rellenas de pollo con mozzarella

Son ideales para esa cena romántica o esa comida en familia  y darle un toque diferente, pero eso si con todo el amor necesario para disfrutar. Manos a la obra.

Ingredientes

• 4 papas grandes sin pelar
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de mozzarella rallado
•  1 cucharada de mantequilla
• 2 yemas
• 200 gramos de pollo deshebrado
• 1/2 cucharadita de romero
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de parmesano rallado

Preparación

Coloca las papas en una bandeja de horno engrasada, cubre con papel de aluminio y hornea a 200 ° C durante 30 minutos. Retira el papel y hornea por otros 20 minutos. Corta cada papa por la mitad a lo largo y quita la pulpa con una cuchara, dejando aproximadamente 1 cm de grosor. Amasa la pulpa mientras aún esté caliente y reservar. Sazona las cáscaras con sal y pimienta al gusto y hornea a horno a 180 ° C durante 10 minutos. Mezcla la pulpa triturada con la mozzarella, la mantequilla y las yemas de huevo. Reserva. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto y el romero. Reserva. Sofríe la cebolla en el aceite, hasta que se marchite. Agrega el pollo y fríelo hasta que esté dorado. Fuera del fuego, mezcle el puré de papa e incorpora suavemente las claras de huevo. Rellena las pieles de las papas con esa mezcla y espolvorea el parmesano.

Fuente: Instagram @desayuno_saludable