Fácil, deliciosa y nutritiva: Experimenta con esta inigualable sopa de flor de calabaza

Ciudad de México.- Esta rica sopa tradicional hará que disfrutes de los nutrientes de verduras como la flor de calabaza, el jitomate y el chile poblano, además de otros beneficios. Su inigualable sabor hará que quieras probarla varias veces. Aquí encontrarás la sencilla receta.

Ingredientes

• 1/4 tazas de mantequilla
• 1/2 cebolla grande, picada en trozos finos
• 1 kilo de flor de calabaza
• 2 dientes de ajo
• 4 jitomates medianos sin piel y picados
• 1 chile chipotle picado en trozos pequeños
• 1 litro de consomé de pollo
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 elotes desgranados
• 2 chiles poblanos asados y desvenados
• 1/2 kilos de champiñones lavados y picados
• 1/4 litros de crema
• 2 hojas de laurel
• tomillos
• totopos de tortilla
• 1 aguacate en cubos

Preparación

• Lo primero que deberás hacer es freír el ajo y cebolla con la mantequilla hasta dejarlo precocido
• Después tendrás que agregar el chile poblano, el cual deberá estar previamente cortado en rajas. Asimismo, añadir los granos de elote y la flor de calabaza ya limpia. Dejar freír todo por un rato.
• Añadir los champiñones y el chile chipotle. Dejar pasar 10 minutos y agregar los jitomates hasta que queden cocidos.
• Agregar sal, pimienta, laurel y tomillo al gusto.
• Por último, vaciar el consomé de pollo y dejar hervir todo por 20 minutos aproximadamente.

Listo, la sopa estará lista con esos pasos. La crema se agregará al servir la sopa, pero si se prefiere que la sopa sea más ligera, omitir ese paso. Asimismo, recuerda que si no comes tanto picante, también puedes saltar el paso del chipotle y quitar un chile poblano.

Fuente: Kiwilimon