Flor de calabaza: Conoce la historia y beneficios de este ingrediente esencial en la cocina mexicana

Ciudad de México.- Es casi imposible conocer a alguien que no haya probado la deliciosa flor de calabaza en algún guiso típico de la gastronomía mexicana, pues es una de las flores comestibles más populares dentro del país.

Junto las calabazas, el maíz y el frijol forman parte de la dieta básica mesoamericana y se ha cultivado desde hace cerca de diez mil años en las milpas del territorio nacional.

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Ayoxochitl, como era llamada por los pueblos prehispánicos, cuenta con un gran número de beneficios que puedes aprovechar en sus manera de cocinarla ya sea en quesadillas, sopas y crema.

Además de deliciosas, las flores de calabaza son ricas en calcio, fósforo y potasio. Es recomendable que se coma durante el embarazo pues funcionan como un complemento al ácido fólico. también ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades y a combatir la osteoporosis

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En algunas partes del país como en la Sierra Tarahumara, esta flor es deshidratada, con la finalidad de anticiparse a la escasez de alimentos durante el invierno.

Fuente: México desconocido