¡Una receta muy mexicana! Aprende a hacer la clásica y deliciosa sopa de tortilla

Ciudad de México.- ¿Alguna vez has probado la sopa de tortilla? Si la respuesta es no, entonces te estas perdiendo de un completo manjar de la gastronomía mexicana, pues esas tortillitas con un caldo bien sazonado va perfecto para cualquier día, eso sí, se recomienda para las tardes en las que no hace mucho calor. 

Hoy aprenderás cómo hacer esta delicia, lo mejor de todo es que le puedes dar uso a esas tortillas que sobraron del día anterior, de esa manera no estarás desperdiciando nada, toma nota de lo que necesitas para esta clásica receta. 

Ingredientes 

• 3 dientes de ajo. 
• 1/2 cebolla en trozos. 
• 3 jitomates. 
• 6 tazas de caldo de pollo. 
• 3 chiles pasilla.
• 2 aguacates en cuadritos. 
• 155 g de queso fresco. 
• 1/2 taza de crema. 
• 3 limones. 
• Pimienta al gusto. 
• Aceite vegetal. 
• Tortillas de maíz del día anterior. 

Preparación 

1. Pon a asar la cebolla, los ajos y los jitomates, una vez listos licua junto con un poco del caldo de pollo. 
2. En una olla agrega un poco de aceite, ya que este caliente añade la mezcla de la licuadora, deja que se fría por dos minutos, baja el fuego y deja cocinar hasta que se espese un poco. 
3. Agrega el caldo de pollo restante a la olla, agrega sal y pimienta al gusto, deja a fuego bajo por 15 minutos. 
4. Luego corta las tortillas en tiras, en un sartén agrega aceite y comienza a dorarlas, una vez que estén fritas coloca en una toalla de papel absorbente. 
5. Corta los chiles pasilla en rodajas, retira las semillas y doralos por un minuto, deben quedar crujientes, quita el exceso de aceite y reserva. 
6. Coloca una capa de tortillas doradas en un plato hondo, luego agrega el caldo encima, agrega crema, queso, aguacate y los chiles que doraste. 

Fuente: Kiwilimón