Todo lo que necesitas saber de comer tofu antes de optar por la alimentación vegana para tu dieta

Ciudad de México.- El veganismo es un estilo de vida que ha comenzado a tener una gran popularidad gracias a que tiene muchos beneficios para el cuerpo, pues ayuda a que la piel tenga un mejor aspecto, activa el metabolismo, es una gran herramienta para bajar de peso, entre muchas otras cosas que hace que sea una dieta extremadamente favorable, sin embargo, al eliminarse todos los productos de origen animal también existe la posibilidad de que haya un déficit considerable de nutrientes, como la proteína, por lo que es importante encontrar opciones que ayuden a compensar esto, como es el caso del tofu.

El tofu es un tipo de proteína hecha a partir de la soya, se trata de uno de los alimentos más recomendados para los veganos debido a que contienen todos los aminoácidos necesarios que el cuerpo requiere para varios procesos del sistema, además de que es rica en minerales como el calcio y la fibra, por lo que para muchas personas que son veganas, esta es una de las mejores opciones.

De acuerdo con la American Heart Association, el tofu tiene muchos beneficios para la salud, por lo que es una buena consumir al menos 25 gramos diarios para que se puedan notar sus efectos en el cuerpo, como por ejemplo aporta energía, reduce los niveles de colesterol, equilibra los estrógenos, sube las defensas y al no contener un porcentaje de grasas elevado no engorda, por lo que muchas personas veganas lo tiene entre sus alimentos preferidos.

Además de todo el tofu puede ser relativamente barato, sin embargo, es importante tener mucho cuidado con su consumo, ya que no todo es bueno, de acuerdo con algunos expertos esta proteína que viene de la soya, la cual está altamente modificado genéticamente, por lo cual hace que su precio sea tan económico, lo que es bueno en ciertos momentos, pero también puede tener como consecuencia una serie de efectos tóxicos.

Uno de los graves problemas del tofu es que el a pesar de que contiene  fibra, esta puede no aprovecharse del todo ya que esta proteína no tiene las enzimas necesarias para descomponerla, así que es esto se convierte en una problemas para la digestión, además otra de las graves consecuencias del tofu, es que en varios estudios se reveló que se trata de un alimento que pudiera estar relacionado con el desarrollo de cáncer de mamá.

En este sentido, una de las maneras más saludables de consumir tofu sería optar por una versión que sea orgánica, la cual aunque es un poco más costosa reduce los impactos negativos de esta proteína, ya que se elabora con soya cultivada de forma sustentable, sin fertilizantes, herbicidas, ni pesticidas, lo que tiene efectos directos en el funcionamiento del cuerpo.

Fuente: Todo para ellas