¡Que no falte en tu mesa! Sirve salpicón vegano en menos de 30 minutos

Ciudad de México.- Aprende a preparar un salpicón vegano con el paso a paso que aquí te presentamos. Su sabor y el aroma que desprende te fascinará. 

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Ingredientes:

-2 tazas de quinoa cruda

-500 ml de agua

-1 pimiento rojo

-2 jitomates

-200 gramos de mezcla de lechugas

-100 gramos de aceitunas negras sin hueso

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 manojo de perejil

-Sal y pimienta

-Jugo de limón

-Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración:

-Con ayuda de un buen cuchillo, pica en brunoise el perejil, la mezcla de lechugas, el pimiento, la cebolla, los ajos, las aceitunas y los jitomates.

-Acomoda todo en una bandeja.

-Lava la quinoa y hiérvela en una olla acompañada de sal durante 15 minutos.

-Cuando las semillas hayan duplicado su tamaño, escúrrelas y devuélvelas a la cacerola. 

-Incorpora los ingredientes anteriores y revuelve todo.

-Baña el salpicón con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.