Destaca en la cocina con esta crema de champiñón y garbanzo

Ciudad de México.- Prepara esta crema de garbanzo con champiñones que va perfecta como entrada a la hora de la comida. Se trata de un plato de cuchara con un sabor y aroma exquisitos.

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Ingredientes:

-200 gr de garbanzos, remojados en agua

-150 gr de champiñones

-5 tazas de agua

- ¼ de pieza de cebolla

-1 diente de ajo

-1 chorro de aceite de oliva

-Sal y pimienta negra molida al gusto

-Perejil picado para decorar

Preparación:

-En una olla exprés, vierte el agua y deposita los garbanzos. Deja cocinar por 40 minutos.

-Mientras tanto, desinfecta los champiñones y córtalos en rebanadas. Pica también la cebolla y el diente de ajo, ambos añádelos en un sartén con aceite caliente y espera a que se doren.

-Suma los champiñones y déjalos en el fuego hasta que se suavicen.

-Retoma los garbanzos. Escúrrelos y reserva dos tazas de agua. Lleva los garbanzos a la licuadora y procésalos con una taza del caldo de cocción.

-Revuelve todos los ingredientes y espolvorea sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por ocho minutos hasta que la preparación se espese.