Te van a quedar buenísimas: Receta de enchiladas gratinadas de camarón

Ciudad de México.- Aunque ya haya pasado la temporada de Cuaresma, siempre será buen momento para degustar unos mariscos. Hoy te compartimos la receta para preparar enchiladas gratinadas rellenas de camarón. Si a estas alturas ya te puedes imaginar el sabor que tiene, es mejor que corras por los ingredientes que necesitas y pongas manos a la obra.

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¿Qué se necesita?

-Tortillas.

-Una cucharita de sal.

-400g de camarones cocidos y pelados.

-Un pimiento rojo.

-Un chile serrano.

-Dos cucharadas de aceite vegetal.

-Media taza de queso rallado.

-Una taza de salsa verde.

-Dos cucharadas de crema ácida.

Preparación:

-Lava todos los ingredientes que así lo requieran. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el chile. Colócalos sobre un sartén con aceite y sofríe. 

-Corta los camarones y revuélvelos con las verduras. Sazona con sal y cuécelos. 

-En una olla, calienta la salsa verde, la sal y la crema ácida. Déjalas sobre el fuego por cinco minutos.

-Extiende las tortillas y agrega una porción de camarones con verduras. Enróllala y acomoda las enchiladas sobre un refractario para horno. Cúbrelas con salsa verde con crema y espolvorea el queso rallado. Hornéalas a 180ºC, por unos 20 minutos.