Cómo
Muy rica en vitaminas: Deliciosa y calientita sopa de habas y nopales
Aquí te compartimos una receta de sopa muy rica en vitaminas, olvídate de las aburridas sopas de pasta
Ciudad de México.- Con esta rica sopa de habas y nopales tendrás un cóctel de vitaminas y fibra, ya que estos dos vegetales son conocidos por sus altos contenidos en vitaminas A y C, así como mucha fibra, hierro y potasio.
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Ingredientes que necesitarás para preparar esta sopa de habas y nopales:
- 200 grs. de habas secas
- 5 tazas de agua fría
- Cebolla
- Tomates escalfados y picados
- Aceite de oliva
- Cebolla blanca picada
- Un diente de ajo finamente picado
- Una taza de nopales cocidos y escurridos
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado
Preparación
- Pon a cocer las habas con un pedazo de cebolla.
- En un sartén calienta el aceite, agrega la cebolla picada y sofríe por dos minutos.
- Después agrega el ajo picado y continúa cocinando.
- Añade el tomate picado y mézclalo bien con la cebolla y el ajo.
- Cocina durante cinco minutos hasta que se cocine el tomate y se haya evaporado el líquido.
- Incorpora la mezcla anterior a las habas.
- Agrega los nopales, sazona con sal y pimienta.
- Deja la sopa cocinando por 5 minutos.
- Sirve la sopa en tazones y añade el cilantro picado.
Fuente: México en Mi Cocina
