¡Simplemente delicioso! Esta receta de fideos de calabacitas es ideal para la cena de hoy

Ciudad de México.- ¿Te apetece una cena ligera? Te proponemos preparar unos fideos de calabacita en combinación con otros vegetales que aportarán a tu organismo vitaminas A, C, E y calcio.

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Ingredientes:

-2 calabazas largas

-1 zanahoria

-1/4 de col morada

-1 taza jitomates cherry

-2 cucharadas de cacahuates naturales

-1/2 aguacate

-1 diente de ajo

-1/2 taza de aceite de oliva virgen

-Sal

Procedimiento:

-Lo primero que habrá que hacer es lavar los vegetales. Las calabacitas tendrás que picarlas como fideos. Mientras que la zanahoria irá rallada. Asimismo, pica la col en tiras finas. Deposítalas en un bowl grande. 

-Con ayuda de un buen cuchillo, corta los jitomates cherry por la mitad. Acuéstalos en un sartén acompañados de un chorrito de aceite de oliva y poquita sal. Déjalos al fuego hasta que se suavicen.

-Por otra parte, licúa los cacahuates con el aceite de oliva virgen, el diente de ajo pelado, el aguacate y una pizca de sal. 

-Cuando los jitomates se hayan enfriado, incorpóralos al bowl donde está el resto de las verduras. También vierte la salsa de aguacate con cacahuate.