¡No te los puedes perder! Receta de panqués de acelga con queso manchego

Ciudad de México.- Hay muchas recetas para preparar muffins, pero ninguna que iguale el sabor de ésta, que mezcla los sabores de la acelga con el del queso manchego. ¡Te fascinarán! 

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Ingredientes:

-Acelgas

-200 gramos de queso manchego

-2 dientes de ajo

-1 pimiento morrón rojo

-1 cebolla mediana

-1 taza de harina

-Aceite de oliva extra virgen

-Albahaca

-Sal

-Orégano

¿Cómo prepararlos? 

-Lava bien las acelgas para después separar las hojas de los tallos.

-Vierte agua en una olla y sumerge los tallos para que se cuezan con una pizca de sal.

-Por otra parte, con ayuda de un buen cuchillo pica las hojas en trocitos.

-También corta la cebolla, los ajos y el morrón rojo en dados pequeños. 

-En un sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, los ajos y el morrón. No olvides incorporar las hojas de acelgas. Sazona con sal y pimienta.

-Cuando las pencas de acelga estén listas, cuélalas y agrega el sofrito.

Enseguida, añade el queso manchego picado.

-Incluye la harina de a poco. Cocina por unos minutos. 

-Precalienta el horno a 180 grados.

-En moldes para panqué, previamente engrasados, vierte la mezcla.

-Hornea por 20 minutos ¡listo!