Paso a paso: Prepara y degusta un nutritivo caldo de bacalao

Ciudad de México.- El bacalao preparado en sopa para un día de frío ¡es una joya que no puedes perderte! Aporta buena cantidad de nutrientes y encanta gracias a su rico aroma.

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Ingredientes:

• 600 g de bacalao fresco
• 1 cebolla
• 1 cebollín
• 1 puerro
• 6 papas
• 2 zanahorias pequeñas
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Paso a paso:

• Limpia el pescado, es decir, retira la piel y las espinas.
• En una olla, deposita la cabeza del bacalao con 1 ½ litro de agua, un trozo de puerro y uno de cebollín.
• Cuando esté listo el caldo, cuélalo.
• En una cazuela honda, vierte aceite de oliva. 
• Sofríe la cebolla, el puerro restante y el cebollín.
• Integra la zanahoria picada en trozos pequeños.
• Incorpora el caldo que tenías reservado.
• En cuanto hierva, combina con las papas en cubos. Salpimienta.
• Permite que el líquido se cocine por 10 minutos a fuego alto.
• Finalmente, añade el bacalao.