¡Apunta la receta! Pollo a la ciruela

Ciudad de México.- ¿Te apetece un platillo con pollo dulce? Te proponemos prepararlo con ciruelas. Esta receta es típica en Marruecos y España ¡Ideal para sorprender a tu familia! 

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Ingredientes:

-1 pollo de 1kg y medio

-200 g de ciruelas pasas

-150 g de uvas pasas

-2 cebollas medianas

-2 dientes de ajo

-Sal

-4 zanahorias

-1 rama de canela

-4 tomates rojos y maduros

-2 cucharadas soperas de coñac

-1/2 vaso de aceite

-1/2 litro de caldo

-1 cucharada sopera de harina

-75 g de piñones

-3 cucharadas de coñac

Paso a paso:

-Escalda las ciruelas y pásalas por agua caliente. Déjalas reposar por una hora.

-Mientras tanto, corta el pollo en cuartos.

-Corta las cebollas en juliana y las zanahorias en rodajas. Por otra parte, pela los tomates y retírales las semillas, pícalos en dados.

-Lleva una cazuela al fuego y derrite manteca de cerdo. Rehoga el pollo, las cebollas, las zanahorias, los dientes de ajo sin pelar y la canela. Condimenta a tu gusto.

-Cuando el pollo esté dorado, vierte las dos cucharadas de coñac y deja que se evapore.

-Incorpora los tomates y un cucharón de caldo.

-Cocina por 3/4 de hora. Remueve constantemente y agrega poco a poco más caldo.

-Retira el pollo de la cazuela.

-Pasa la salsa por un colador.

-Combina la harina con poco caldo y vierte sobre la salsa. Ésta llévala al fuego y deja que se espese.

-Pon el pollo de nuevo en la cazuela. Esta vez agrega las pasas, las ciruelas y los piñones. Cuece por 10 minutos.