Nutritiva y original: Come albóndigas veganas hechas con lentejas

Ciudad de México.- La receta que hoy te vamos a presentar es vegana y muy saludable. Además, le da un giro a la receta tradicional de albóndigas preparadas con carne. 

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Ingredientes:

-1 ½ taza de lentejas cocidas

-½ kg de champiñones picados

-½ cebolla en cuadritos pequeños

-3 dientes de ajo rallado

-1 cucharada de salsa de soya

-½ de perejil fresco picado

-½ taza de avena molida

-¼ de cucharadita de orégano seco

-1 cucharada de aceite de oliva

-Sal

-Pimenta

Vamos con el paso a paso:

- Calienta el sartén y agrega champiñones; permite que se cuezan durante cinco minutos. Retira el líquido que sacaron y continúa cocinándolos por cinco minutos.

-Añade la cebolla y el ajo. Déjalos en el sartén durante 10 minutos.

-Riega salsa de soya y cocina por un minuto. Apaga el fuego.

-Incorpora el perejil.

- Mientras se entibia, tritura las lentejas cocinas hasta obtener una consistencia similar al puré.

- Agrega todos los ingredientes: Los champiñones, la avena molida, la sal, la pimienta, el orégano y el aceite.

- Forma las albóndigas. Déjalas reposar 10 minutos en el refrigerador.

- En aceite, fríe las albóndigas hasta que estén completamente doradas.