Para esta Cuaresma: Exquisito picadillo de pescado

Ciudad de México.- Para variar un poco la receta tradicional de picadillo donde se hace con carne, anímate a preparar esta receta con pescado. Este platillo es ideal para los días de Cuaresma; sigue el paso a paso de este picadillo de pescado.

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Para este picadillo de pescado es importante que uses pescado blanco muy fresco, esto le dará un sabor único a tu platillo. Puedes acompañar esta preparación con tostadas o tortillas, además de un rico arroz. 

Ingredientes

• 500 gramos de filete de pescado blanco
• 3 huevos grandes
• 3 ramas de apio
• 2 zanahorias
• 3 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo chicos
• 2 chiles chipotle en adobo
• 1/4 de taza de leche
• 1/4 de taza de agua
• 6 ramitas de cilantro fresco
• 2 limones
• Aceite vegetal
• Sal

Preparación

• Pon los filetes de pescado blanco en un recipiente con agua y el jugo de los limones, asegúrate de que los líquidos los cubran bien.
• Deja reposar el pescado unos minutos.
• Pica en cubos el apio, las zanahorias y los jitomates.
• Aparte pica finamente la cebolla, el ajo, los chipotles y el cilantro.
• En una  sartén fríe el  pescado, cocina hasta que esté dorado.
• En otra sartén con aceite vegetal,fríe la cebolla y el ajo, después añade el apio y la zanahoria.
• Enseguida agrega el jitomate y el chipotle, cuando empiece a sofreírse agrega el agua y la leche.
• Después añade el pescado, los huevos batidos y sazona con sal.
• Cuando el líquido se haya consumido, agrega el cilantro picado y mueve para que se integren todos los ingredientes.
• Fuente: Gastrolab