¡Anímate a probarlas en Cuaresma! Receta de tortitas de camarón

Ciudad de México.- Este miércoles de Ceniza inicia la Cuaresma y por ello, los pescados y mariscos se convierten en los platillos favoritos, es por ello que te compartimos el paso a paso para preparar tortitas de camarón.

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Ingredientes:

• 6 chiles guajillos
• 2 chiles chipotles
• 1 jitomate
• 4 tomatillos
• 3 huevos, separados
• 1/2 tazas de camarón molido en polvo
• 6 nopales cortados en cuadros y cocidos
• 1 diente de ajo
• 1 pedazo de cebolla
• Aceite:

Preparación:

• Cuece los chiles, el jitomate, los tomatillos, la cebolla y el ajo.
• En otro recipiente, cuece los nopales cortados. Agrega sal a la cocción.
• Bate las claras a punto de turrón. Añade las yemas y continúa batiendo. Incorpora el polvo de camarón.
• Cuela los chiles y jitomates. Fríelos.
• Después combina con los nopales. Permite que todo hierva por 15 minutos.
• En un sartén, caliente aceite. Haz tortitas de cinco centímetros y dora por ambos lados. Escúrrelos en servilletas de papel.
• Ya que esta la salsa, agregamos las tortitas a que de solo un hervor de 5 minutos, deben de quedar con algo de caldo rectificamos de sal, si le hace falta agregamos un poquito, se sirven de inmediato.