¿Con ganas de algo distinto? Receta de fideos con pollo y verduras

Ciudad de México.- En la alacena siempre se tiene una reserva de fideos que salvan al cocinero cuando se quiere preparar una cena rápida. La ventaja es su versatilidad, pues quedan perfectos con verduras, carnes, pescados y legumbres. Hoy te compartimos la receta de fideos con pollo.

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¿Qué se necesita?

• 200 g. de fideos chinos tipo noodles de trigo
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 250 g. de pechuga de pollo
• 50 g. de col
• 3 dientes de ajo
• 50 g. de ejotes
• 6 cucharadas de salsa de soja suave
• 30 g. de cebolla china
• 100 g. de setas 
• Sal y pimienta negra recién molida
• 100 ml. de aceite de girasol

Paso a paso:

• Cuece los fideos. Después retíralos del fuego y escúrrelos. Báñalos con agua fría para detener la cocción.
• Pica finamente el ajo. Reserva.
• Limpia el pollo quítale los restos de grasa. Córtalo en tiras. 
• En un sartén al fuego vierte aceite y sofríe el ajo.
• En cuanto el ajo cambie de color, acuesta las tiras de pollo en el sartén.
• Vierte la salsa de soya. En cuanto ésta se reduzca, retira de la estufa.
• Lava las verduras y córtalas en juliana, con excepción de las setas, esas irán en cuadros.
• Cuando tengas las verduras listas, añádelas al recipiente donde preparaste el pollo. Primero deposita el pimiento rojo y verde, después los ejotes y finalmente la cebolla china.
• Remueve todo y cocina por tres minutos con una cucharadita de soya.  
• Saltea las setas con aceite. Cuando suelte su jugo, combina con la col. Reserva.
• Riega unas cucharadas de aceite de girasol e incorpora los fideos chinos. Fríe mientras mueves constantemente para que no se quemen.
• Luego agrega el pollo y las verduras. Revuelve.
• Decora cada plato con un poco de cilantro picado. Sirve caliente.