Aprende a preparar estos chiles en nogada veganos, no habrá pretexto para no comerlos

Ciudad de México.-  Los chiles en nogada son de los platillos tradicionales que se disfrutan durante el mes patrio, pues representan muy bien a México gracias a sus sabores y colores. Sin embargo, estos chiles llevan carne en su preparación, pero no te preocupes si no la consumes porque aquí puedes aprender a preparar unos chiles en nogada veganos. 

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Los chiles en nogada son parte de la gastronomía mexicana, y aunque su preparación es muy laboriosa, el resultado final es sumamente exquisito y delicioso. Además, para esta receta se sustituye el picadillo de carne por un picadillo preparado a base de lentejas, ¡no querrás dejar de comerlos!. 

Ingredientes

• 4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
• Picadillo de Lentejas 
• Nogada
• Granada y perejil para decorar

Preparación

• El picadillo de lentejas se prepara como un picadillo normal solo se le agrega pera, manzana, plátano, almendras y pasas. Si se desea también se pueden añadir alcaparras y aceitunas, esto según el gusto de las personas.
• La nogada se prepara con nuez de castilla previamente remojada durante toda una noche, además de leche de almendras sin dulce, un bolillo cortado en cubos, azúcar, vino y sal. Todos los ingredientes se llevan a la licuadora para formar la nogada. 
• Tomar un chile previamente asado, pelado y desvenado y rellenar con el picadillo de lentejas.
• Vertir la nogada sobre los chiles y decorarlos con el perejil y la granada.

Nota: La nogada no se debe calentar, lo único caliente es el relleno.  En vez de lentejas se puede usar soya.

Fuente: Mi Mero Mole, Instagram @rodmatimx, Instagram @blancopimienta