¡Como de negocio! Estas son las claves para que tus sopes queden perfectos

Ciudad de México.- Los sopes son uno de los platillos más clásicos y famosos de México, en muchos lugares ya los puedes encontrar hechos, solo es cuestión de dorarlos y prepararlos a tu gusto, pero la verdad es que no saben a como si estuvieran recién hechecitos, por eso muchas personas optan por hacerlos ellos mismos. 

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Algunos ya son expertos en el arte de hacer sopes y hay otros que no, por ello hoy conocerás un par de consejos para prepararlos, empezando por decidir si hacer la masa tu misma o comprarla en la tiendita, las dos opciones son muy buenas, solo en el primer caso considera que te tardarás más, además de que si te pasas de agua te puede quedar una mezcla muy líquida. 

Ahora para darle la forma redondita, tienes varias opciones, empezando por la más fácil, puedes usar una máquina para hacer tortillas, solo deberás asegurarte de que no queden muy planos, otra es que los hagas con dos platos extendidos y la última es que los hagas a mano, lo que le dará un torque más callejero. 

Después debes colocarlo en el comal, se deben cocer por los dos lados, aunque puedes dejar que se doren más de un lado para que identifiques que ese es la parte de abajo, una vez que los quites del fuego usa un trapito para pellizcarlos, pues la masa aún estará moldeable, solo ten mucho cuidado de no quemarte, de ahí en más los podrás rellenar de lo que más gustes, como frijolitos, queso, cebolla y una buena salsa. 

Fuente: México en mi cocina