Aprende a hacer una pasta de mole tradicional para este 15 de septiembre

Ciudad de México.- La gastronomía mexicana está llena de deliciosos platillos como es el caso del pozole, las tostadas y sobre todo el inigualable mole, una especie de salsa que sirve para darle sabor a muchos ingredientes como el pollo o la carne.

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Por lo que nada mejor que prepararlo en este próximo 15 de septiembre para festejar por lo grande la independencia de México; puede que hayas escuchado que es muy complicado de hacer, pero con este paso a paso será divertido y sencillo.

Necesitas:

• Una cebolla cortada.
• Tres dientes de ajo.
• Una tabla pequeña de chocolate.
• Tres tazas de caldo de pollo.
• Ocho jitomates.
• Sal al gusto.
• Cuatro chiles anchos.
• Cuatro tortillas.
• Dos clavos de olor.
• Dos tortillas.
• Un cuarto de cucharadita de canela.
• Dos pimientas.
• Dos pizcas de comino.
• Aceite.
• Media pieza de bolillo duro.
• Un puñito de cacahuates, almendras y nueces.

Paso a paso:

1. Calienta el caldo de pollo a fuego bajo.

2. En un sartén con aceite fríe las tortillas, la cebolla, los ajos, y los chiles.

3. En un comal dora el bolillo, los cacahuates, las almendras y las nueces.

4. Licua las tortillas, la cebolla, los ajos, los chiles, los cacahuates, las almendras, las nueces, el comino, la canela, la pimienta, el clavo y el chocolate hasta que se haga polvo.

5. Disuelve la mezcla en el caldo de pollo y deja hervir por 30 minutos hasta se forme una pasta.

6. Deja reposar y listo, ya puedes preparar tus platillos preferidos.

Fuente: Gastrolab