Este budín de arroz será el postre ideal para el inicio de semana

Ciudad de México.- Regresar al trabajo después de unos días de descanso puede ser muy complicado, razón por la cual es importante encontrar una motivación para arrancar la semana, como por ejemplo, un rico postre como este budín de arroz.

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Una de las ventajas de hacer este dulce platillo es que no tendrás que estresarte por su preparación, pues es tan sencilla que no lo podrás creer.

Necesitas:

• Una taza de arroz cocido.
• Media taza de azúcar.
• Un cuarto de cucharadita de sal.
• Dos huevos.
• Media taza de pasas.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.
• Una cucharadita de canela.
• Una cucharada de ralladura de cáscara de limón.
• Un cuarto de taza de coco rallado.
• Una taza de crema batida.
• Gajos de mandarina.
• Dos cucharadas de mermelada.
• Una cucharadita de fécula de maíz.
• Dos cucharadas de agua fría.

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 grados.

2. En un recipiente añade el arroz, la sal, el azúcar, los huevos y mezcla muy bien.

3. Agrega pasas, la vainilla, la canela, la cáscara de limón, el coco, la crema batica y revuelve.

4. Engrasa un molde y vierte la mezcla.

5. Lleva al horno por 35 minutos y cocina.

6. En una cacerola agrega la mandarina, la mermelada, el gua y cocina a fuego bajo por unos tres minutos.

7. Saca el molde del horno, deja enfriar, desmolda y sirve con la salsa.

Fuente: Gastrolab