¡Fuera de serie! Así es como puedes hacer una exquisita crema de chicharrón y chile pasilla

Ciudad de México.- Las cremas son definitivamente el platillo de entrada perfecto, algunas son muy tradicionales y clásicas, como la de champiñones, calabacita o chícharo, pero hoy conocerás una que sale fuera de lo común, se trata de una crema de chicharrón con chile pasilla. 

La mezcla podrá sonar un poco extraña, pero debes darle una oportunidad para que conquiste tu paladar, lo mejor de todo es que es muy sencilla de preparar, toma nota de los ingredientes que necesitas. 

Ingredientes

• 150 g de chicharrón seco en trozos. 
• 1/4 de cebolla picada. 
• 2 ajos picados. 
• 2 chiles pasilla desvenados. 
• 2 tazas de caldo de pollo. 
• 1 taza de crema. 
• 2 cucharadas de aceite. 
• Sal y pimienta. 
• 50 g de chicharrón seco en trozos. 
• 2 chiles pasilla rebanados y fritos. 
• 150 g de queso fresco desmenuzado. 
• 1/2 taza de crema. 
• 2 cucharadas de cilantro picado. 

Preparación 

1. En una olla agrega el aceite, la cebolla y el ajo, deja que se acitronen. 
2. Añade el chicharrón y deja cocinar por 10 minutos. 
3. Luego agrega el chile pasilla, saltea un par de minutos más. 
4. Incorpora el caldo de pollo, la crema y salpimienta al gusto, deja enfriar. 
5. Agrega a la licuadora la mezcla y licua muy bien. 
6. Regresa la mezcla a la olla y deja que espese. 
7. Sirve con un poco de chiles pasilla dorados, chicharrón, queso, crema y cilantro por encima. 
8. Disfruta. 

Fuente: Cocina Vital