¿No sabes que hacer de comer? Esta receta de lasaña de chile poblano es la solución

Ciudad de México.-  Si quieres una opción que a parte de deliciosa sea baja en carbohidratos, esta lasaña de chile poblano es perfecta, la mezcla con el queso manchego y parmesano simplemente es sublime.

Además, esta receta no lleva pasta y su relleno es cremoso de pollo, lo que la hace ideal para tener un platillo mucho más saludable y si quieres darle un toque extra puedes agregar nopales.

Ingredientes

• 10 chiles poblanos
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 cebollas, fileteada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 chiles guajillos, cortado en tiras
• 2 tazas de champiñon blanco, fileteado
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 1 taza de grano de elote
• 1/2 tazas de crema ácida
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
• 1/4 tazas de queso manchego, rallado
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Prepara

1. suficiente de queso manchego, para gratinar
2. Preparación
3. Precalienta el horno 180°C.
4. En un comal asa los chiles poblanos hasta que queden casi negros. Colócalos en una bolsa, cierra y déjalos sudar al menos 20 miuntos.
5. Cuidadosamente retira la piel de los chiles, las semillas, desvénalos y córtalos en cuadros grandes. Reserva.
6. En un sartén a fuego medio calienta el aceite, cocina la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, agrega el chile guajillo, los champiñones y continúa la cocción hasta que suelten sus jugos.
7. Agrega el pollo, los granos de elote, la crema, sazona con sal y pimienta. Espolvorea el queso parmesano y el manchego, cocina hasta que se derritan y reserva.
8. En un refractario para horno engrasado, acomoda el chile poblano formando una capa. Añade el relleno de pollo, espolvorea un poco de cilantro y repite hasta llenar el molde. Termina con queso manchego.
9. Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se gratine.
10. Corta y disfruta.