Salsa bruja: Aprende a hacer el acompañamiento perfecto para los mariscos

Ciudad de México.- La salsa bruja es uno de los ingredientes que le da mucho sabor a los cócteles de camarón, en general a los mariscos, se trata de un tipo de vinagreta que con el tiempo se ha convertido en un clásico en los restaurantes que se dedican a vender mariscos. 

Es una mezcla de sabores que le aportan mucha sazón a los platillos, en su preparación se usan distintos chiles, cebolla, zanahoria y vinagre, podría parecerte muy difícil de hacer, pero la verdad es que es muy sencilla, conoce los pasos que se necesitan para prepararla desde casa. 

Ingredientes

• 1/2 litro de agua. 
• 1/2 litro de vinagre. 
• 1 cucharada de sal. 
• 6 pimientas. 
• 6 clavos de olor. 
• 3 hojas de laurel. 
• 2 ramitas de tomillo. 
• 1 rama de romero. 
• 4 chiles guajillo, sin semillas. 
• 10 ajos. 
• 4 chiles serranos en rajas. 
• 1 zanahoria en julianas.  
• 2 ramitas de apio en bastones. 
• 1/2 cebolla morada fileteada. 
• 1/4 de taza de chile chiltepín. 
• 1 botella de vidrio. 
• Embudo pequeño. 

Preparación 

1. En una olla vierte el agua, el vinagre, la sal, la pimienta, los clavos de olor, el romero, el laurel, el tomillo, los chiles guajillo y los ajos, tapa, deja que hierva y cocina cinco minutos más. 
2. Deja enfriar la mezcla. 
3. Introduce a la botella los chiles chiltepín, el chille serrano, la cebolla y la zanahoria. 
4. Introduce los chiles guajillo, el romero, el tomillo, el laurel, la pimienta y los clavos de olor, es decir, todos los ingredientes que herviste previamente. 
5. Vierte el líquido de la olla dentro de la botella con ayuda de un embudo. 
6. Tapa y deja reposar mínimo dos días. 
7.  

Fuente: Cocina Vital