¡La comida perfecta para el trabajo! Prepara esta ensalada de ensalada de codito portátil

Ciudad de México.- Uno de las cosas que más te puede quitar tiempo por las mañanas y hacer que llegues tarde a tu trabajo es preparar algo para el lunch, de hecho es muy común terminar comprando algo en la calle porque no existe una planeación para la comida de toda la semana. 

Pero esta ensalada de coditos se convertirá en tu salvación, pues es tan rendidora que te permitirá tener un par de días cubiertos, te ahorrarás tiempo y dinero, lo mejor de todo es que la puedes acompañar de los vegetales de tu preferencia, hacerla en un solo día y reservar para los siguientes. 

Ingredientes

• 1 paquete de coditos cocidos. 
• 1 taza de aceite de oliva.
• 1/3 de taza de vinagre blanco. 
• 2 cucharadas de mermelada de tu preferencia. 
• 2 cucharadas de jugo de naranja. 
• 1/2 cucharadita de sal. 
• 1/2 cucharadita de pimienta. 
• 4 pimientos morrón en julianas. 
• 1 pepino en cubitos. 
• 1 taza de espinaca en trozos.
• 4 frascos de vidrio con tapa. 

Preparación 

1. En un bowl mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mermelada, el jugo de naranja, la sal y la pimienta, mezcla muy bien. 
2. Vacía la vinagreta proporcionalmente en los cuatro frascos.
3. Agrega la pasta, los pimientos, el pepino y la espinaca en los frascos. 
4. Cierra y reserva en el refrigerador. 

Fuente: Kiwilimón