Enchiladas con salsa de almendras: Aprende a hacer esta sencilla y diferente receta

Ciudad de México.- Las enchiladas son uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana, en cada uno de los estados del país tienen su propia receta tradicional, pero de vez en cuando no es malo salir de la rutina y variar en el menú, hoy aprenderás a hacerlas con una salsa almendrada. 

Esta salsa es tan deliciosa que no solo la puedes usar para unas enchiladas, sino que también puede funcionarte para acompañar cualquier platillo, lo mejor de todo es que es muy sencilla de hacer, toma nota de los ingredientes que necesitarás para esta sabrosa receta. 

Ingredientes

• Tortillas.
• Aceite.
• 5 chiles guajillos ablandados.
• 2 chiles pasillas ablandados.
• 1/4 de cebolla.
• 1 taza de almendras.
• 1 taza de leche.
• 1 taza de queso de cabra. 
• Crema al gusto.
• 1/2 cebolla.
• 1 ajo.
• 1/2 cebolla rebanada.

Preparación 

1. Agrega a la licuadora la leche, los chiles guajillos, los chiles pasilla, el ajo, la cebolla y sal al gusto, licua muy bien.
2. Incorpora las almendras a la licuadora y vuelve a licuar. 
3. En un sartén agrega un poco de aceite y fríe un par de minutos la salsa y reserva-  
4. En otro sartén, agrega aceite y pasa las tortillas por ahí, no deben estar fritas, solo blandas, retira el exceso de aceite con una servilleta de cocina. 
5. Sumerge las tortillas en la salsa. 
6. Rellena con un poco de queso de cabra y dobla. 
7. Agrega un poco más de salsa por encima.
8. Sirve con cebolla y crema al gusto. 

Fuente: Youtube Zahie Téllez