¿Buscas una receta nutritiva y tradicional? Prepara estas enchiladas de flor de calabaza

Ciudad de México.- Este delicioso platillo resulta ideal para en tu dieta balanceada y saludable, ya que se estima que una taza de flor de calabaza contiene tan sólo 20 calorías. Prepara unas ricas enchiladas con esta rica verdura.

Por su clásica presentación mexicana, puedes prepararlo como desayuno, comida o como mejor te apetezca. Por otra parte, es un platillo de fácil preparación (te tomará menos de una hora) y sus ingredientes casi siempre los tendrás en tu cocina. Aquí encontrarás todo lo necesario para que este platillo nunca falte en tu dieta sana.

Necesitas: 

• 4 cucharaditas de margarina sin sal
• 1/2 taza de cebolla morada
• 2 diente de ajo
• 2 manojos de flor de calabaza limpia
• 2 cucharaditas de caldo de vegetales
• 10 tomates verdes
• 1/4 de taza de cebolla blanca
• 1 chile de árbol fresco
• 1 taza de agua
• 8 tortillas de maíz

Preparación:

• Vierte 3 cucharadas de margarina en un sartén
• Acitrona la cebolla morada con 1 ajo 
• Agrega la flor de calabaza y 1 cucharada del caldo de vegetales
• Cocinar bien por unos minutos y mover constantemente
• En la licuadora agregar el tomate, el ajo restante, cebolla blanca, chila y 1 cucharada de caldo de vegetales con 1 taza de agua
• Licuar hasta obtener una salsa integrada
• Agregar en una olla con 1 cucharada de margarina y cocinar por unos minutos
• Calienta las tortillas y rellénalas con la flor de calabaza
• Doblar por la mitad y bañar con la salsa
• Listo, puedes servir de inmediato y disfrutar tu nutritiva receta

Fuente: Recepedia