Ensalada de pollo con granos de elote: Ideal para seguir con tu alimentación balanceada

Ciudad de México.- Cuidar de tu alimentación ya no será igual después de que pruebes esta deliciosa ensalada de pollo con granos de elote, además de que va acompañada con aguacate y un toque de limón para darle más sabor.

Además, el elote y el pollo son dos proteínas que brindan a tu cuerpo la energía que necesita para continuar con el día a día. Por ejemplo, el elote es un vegetal rico en fibra soluble y vitaminas A y B.

Esta ensalada es ideal para combatir tus problemas de estreñimiento, cuidará tus músculos y saciará tu apetito de una manera deliciosa y saludable. ¡A trabajar!.

Ingredientes

• 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel
• 1 cda de aceite de aguacate o aceite de oliva
• 8 tazas de hojas de lechuga mezcladas
• 1 taza de granos de maíz orgánicos cocidos frescos
• 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1/3 taza de nueces picadas
• 4 huevos duros, pelados y picados
• 1 aguacate maduro, cortado en cubitos

Aderezo de cebolla dulce

• 2 dientes de ajo frescos, prensados
• 1 cebolla dulce pequeña, picada
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 limón fresco,
• sal marina y pimienta recién molida

Procedimiento

1. Calentar una sartén a fuego medio alto.
2. Colocar el pollo con sal marina, pimienta y un poco de aceite y cocinar hasta que esté completamente cocido.
3. Poner a un lado en una tabla de cortar, cubra y descanse durante un par de minutos, luego corte en rodajas finas.
4. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio alto; Saltear el ajo y la cebolla o hasta que estén suaves y dorados
5. Colocar el ajo y la cebolla caramelizados en una licuadora pequeña junto con el aceite de oliva, el vinagre de sidra y el jugo de limón; hacer puré hasta que quede suave
6.  Sazonar a su gusto con sal marina y pimienta luego refrigerar hasta que esté listo para servir.

Fuente: Instagram @tu.cambio.saludable