Una receta económica y rendidora: Así es este delicioso pollo a la veracruzana

Ciudad de México.- Esta receta de pollo a la veracruzana retoma el nombre de este mismo platillo preparado con huachinango, preparado con una mezcla de jitomate y aceitunas con ingredientes típicos de la costa.

Este pollo no solo es exquisito sino que también es muy fácil de hacer, además los ingredientes son básicos en tu cocina. Si nunca has probado este platillo realmente delicioso este es el momento para hacerlo. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 4 jitomates guaje
• 2 chiles güeros en vinagre
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla blanca
• 1/4 de taza de vino blanco
• 4 cucharadas de aceituna verde sin hueso
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 limón
• 1 pizca de consomé de pollo en polvo
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

1. Coloca un sartén amplio a fuego medio alto, una vez que esté caliente agrega la cebolla picada finamente, cuando se empiece a acitronar añade el ajo picado finamente y remueve.
2. En cuanto estén doraditos agrega el jitomate picado en cubitos y una pizca de consomé de pollo en polvo, remueve y después de un par de minutos agrega los chiles güeros, las aceitunas, las alcaparras, una pizca de sal y pimienta negra molida y el vino blanco.
3. En otro sartén a fuego medio alto coloca 1/4 de taza de agua y un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando comience a calentarse agrega las pechugas de pollo y tapa, deja a fuego medio hasta que esté bien cocida.
4. Una vez que la salsa se redujo un poco y todo está bien sazonado, retira del fuego. Al final exprima el jugo del limón, deja reposar unos segundos y estará lista para servirse.
5. Sirve la pechuga, cortada en trozos para darle mejor presentación y agrega encima una buena porción de la salsa.

Fuente: Gastrolab