Sopa tarasca: Disfruta de todo el sabor de la cocina michoacana hasta tu mesa

Ciudad de México.- La sopa tarasca es una sopa caliente típica de la gastronomía de Michoacán, México. Para elaborarla, se asan las verduras en un comal, luego se licúan y se cuecen en una cazuela por unos minutos, para después agregar una salsa de frijoles, que han sido cocidos y licuados con el epazote.

En esta ocasión se modificará un poco la receta, pero quedara deliciosa, te invitamos a preparar esta receta y sorprender a tu familia con un platillo típico de Michoacán.

Ingredientes

•  1 taza de frijoles 3 tomates
•  3 tazas de caldo de pollo⠀
• ¼ de cebolla⠀
• 5 tortillas⠀
• 1 chile pasilla sin semillas y cortado en tiritas⠀
• Sal al gusto⠀
• 1/4 de taza de aceite
• 3 cucharadas de aceite gourmet

Preparación

Como primer paso, licúa los frijoles con 1 taza de su caldo; y sazona con sal; reserva.En algún comal, asa los tomates y cuando comience a desprenderse la piel, licúa junto con la cebolla una cucharada de aceite gourmet y un poco de caldo de pollo.Vierte en un sartén el resto de aceite gourmet, cuando burbujee, agrega el licuado de frijol y el caldo de pollo; cocina a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto, con unas tijeras corta las tortillas en tiras y fríe en un sartén con aceite caliente.En el mismo sartén, sofríe ligeramente el chile pasilla, retira y sirve sobre la sopa caliente con frituras de tortillas.⠀

Fuente: Oléico