Una receta para economizar: Prepara una sopa de frijol sin tanta complicación

Ciudad de México.- Los frijoles son una de las legumbres que forma parte de la dieta de todo mexicano y es muy común verlso en combinación con diferentes platillos típicos.

Con el paso de los años se crearon los frijoles en lata, una forma más sencilla de consumirlos así que es muy probable que tengas una lata en tu alacena suficiente para crear una deliciosa sopa o crema de frijoles con esta receta. 

Además, tiene la combinación de algunas especias que potenciarán su sabor y sobre todo es muy sencilla de preparar. Así que ya no sufras por el fin de quincena con esta opción.

Ingredientes

• 1 lata de frijoles de olla
• 2 tazas de consomé de pollo
• 1 lata de media crema
• 1/4 de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 chile ancho seco
• 1/4 de cucharadita de orégano seco
• 1/4 de cucharadita de cominos
• 3 tortillas de maíz
• 1/2 aguacate
• Crema ácida
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Aceite vegetal
• Sal

Preparación

1. Limpia el chile ancho, desecha las semillas y córtalo en tiritas. Corta también en tiritas las tortillas de maíz y reserva.
2. Coloca un sartén a fuego medio alto con suficiente aceite vegetal, una vez caliente agrega las tiritas de tortillas de maíz, remueve de vez en cuando y en cuanto estén doradas, sácalas y pásalas a papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
3. Coloca un pocillo con un poco de agua a fuego medio, agrega ahí el chile ancho y espera a que se hidrate. Cuando esté suave retira del fuego.
4. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo, y sírvelos en una cazuela con la mantequilla sin sal, deja hasta que se sofrían y retira.
5. Saca los frijoles de la lata, si son de la olla enjuágalos para retirar el exceso de sodio y pásalos a la licuadora con el consomé de pollo (si no tienes caldo puedes usar agua y sazonar con consomé en polvo), el chile ancho y el sofrito de cebolla, muele hasta obtener una salsa homogénea.
6. Regresa este contenido a la cazuela donde sofreíste la cebolla, remueve bien y después de dos minutos agrega la media crema, el orégano seco y los cominos, espera a que hierva y rectifica la sazón.
7. Sirve caliente, con unas tiritas de tortilla de maíz, queso panela y aguacate en cubitos.

Fuente: Gastrolab