¿Caldo de colágeno? Esta receta te podría ayudar a mantener tu piel sana

Ciudad de México.- El colágeno es una proteína del cuerpo, la cual con el paso de la edad se va dejando de producir, por ello debes buscar otras maneras de adquirirlo, una opción es consumirlo ya sea en suplementos o con este caldo, al cual se le conoce como caldo de huesos. 

Esta receta se prepara con huesos de ternera, ave, cordero o cerdo, para obtener los nutrientes y el colágeno de los mismos, pero eso sí, deberás tener mucha paciencia, pues es una receta en la que el caldo debe estar a fuego bajo por lo menos 12 horas, puedes disfrutarlo al momento o guardarlo en recipientes para comer después. 

Ingredientes

• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
• 2 kg de huesos de ternera. 
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 1 rama de apio.
• 1/2 col blanca.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharadita cúrcuma.
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo.
• 1/2 cucharadita cebolla en polvo.
• 4 hojas de laurel.
• 4 cucharaditas de sal de mar. 
• 5 litros agua mineral.

Preparación 

1. Coloca los huesos en una charola y hornealos por 30 minutos a 180°. 
2. Ya que salgan ponlos en una olla grande y agrega los cinco litros de agua y el vinagre de manzana, deja reposar 30 minutos. 
3. Pasado ese tiempo agrega las verduras ya peladas y desinfectadas, agrega también los ajos, las especias y la sal de mar. 
4. Enciende la estufa, coloca la hoya y deja que hierva un par de minutos, luego baja el fuego y deja cocer 12 horas. 
5. Deja enfriar. 
6. Cuela los huesos y las verduras. 
7. El caldo guardalo en recipientes con tapa.

Fuente: Miss Blasco