Este es el secreto para hacer ese adobo característico de los tacos al pastor

Ciudad de México.- Los tacos al pastor son un completo manjar de la comida callejera en México, pero debido a la emergencia sanitaria no es muy recomendable salir de casa y mucho menos comer en lugares públicos, pero no por ello debes renunciar a estas delicias. 

El secreto de los tacos al pastor es el delicioso adobo con el que se marina la carne, por ello hoy conocerás cómo hacerlo para agregárselo a todo y darle ese característico sabor. 

Ingredientes 

• 1/2 cebolla. 
• 10 dientes de ajo picados. 
• 2 chiles anchos. 
• 20 chiles guajillos. 
• 1 taza de juego de piña. 
• 1 taza de vino blanco. 
• 100 g de achiote. 
• 2 cucharadas de sal. 
• 1 cucharadita de orégano. 
• 3 clavos de olor. 
• 1/2 cucharadita de comino molido. 
• 1/2 cucharadita de canela molida. 
• 1/4 cucharadita de jengibre rallado. 
• 1/2 cucharadita de tomillo molido. 
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. 

Preparación 

1. Desvena todos los chiles. 
2. En una olla agrega agua, introduce la cebolla, los chiles y los ajos, deja hervir por seis minutos. 
3. Cuela la cebolla, los chiles y el ajo e introdúcelos en la licuadora. 
4. Agrega a la licuadora los clavos de olor, tomillo, pimienta, comino, canela, jengibre, orégano, sal, achiote, el jugo de piña y el vino. 
5. Licua muy bien.

Fuente: Una rica receta