Tinga vegetariana: La opción saludable de un clásico de la comida mexicana

Ciudad de México.- La tinga con champiñones es una gran opción, de este platillo tradicional mexicano, en su versión más saludable. Es muy fácil preparar estar receta, y no necesita ingredientes difíciles de conseguir.

Solo necesitas 5 ingredientes, que de seguro tienes ahora mismo en tu refrigerador, sin mucho esfuerzo tendrás un platillo rico y sobre todo muy rendidor para toda la familia.

Ingredientes 

• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 jitomates
• 2 tazas de champiñones
• 1 chile chipotle en adobo
• Tostadas de maíz horneadas

Preparación

1.  Cómo primer paso, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo; agrega el jitomate cortado en cubos pequeños.
2. A continuación licúa el chipotle en ½ taza de agua y viértela sobre la salsa para la tinga; deja cocinar.
3. Añade los champiñones cortados al gusto; sazona con sal y pimienta. Y listo, sirve la tinga de champiñones sobre tostadas de maíz horneada.

Fuente: Cocina delirante