¡De no creerse! Esta tinga de zanahoria es perfecta para personas veganas y vegetarianas

Ciudad de México.- La tinga de zanahoria es una opción más saludable para aquellos que disfrutan de este platillo, pero han optado por dejar de comer productos de origen animal o sencillamente se están cuidando más.

La zanahoria puede aportar muchos beneficios a tu organismo, así que no lo pienses más y aprende a preparar esta exquisita versión alternativa de la tradicional tinga. 

• Ingredientes

 - 5 jitomates picados en cuartos

- 1 cucharada de chile chipotle

- 1/4 de cebolla

- 1/4 de taza de agua

- 2 cucharadas de aceite

- 1 cebolla cortada en tiras

- 6 zanahorias ralladas

- 1 pizca de sal

• Preparación

1. Vacía en la licuadora los jitomates, el chile chipotle, la cebolla, el agua, y la pizca de sal. Muele todo hasta que obtengas un puré.

2. Vacía el aceite en el sartén y sofríe la cebolla en tiritas hasta que tome un tono transparente, vacía la zanahoria y fríe hasta que notes que está un poco dorada

3. Vacía el puré de tomate y deja que todo hierva por 10 minutos o hasta que el caldillo se haya evaporado.

Sirve tu tinga en tostadas, con aguacate, cebolla morada y un poco de cilantro.