Tinga de pollo: Uno de los guisados más simples y deliciosos; aprende a prepararlo

Ciudad de México.- La tinga de pollo es uno de los guisados preferidos por las madres porque es barato y super fácil de hacer, pues no se necesitan de muchos ingredientes, lo mejor de todo es que es un platillo muy rendidor, de ahí de que no falte de vez en cuando en los hogares mexicanos. 

Es una de las recetas que sin duda debes conocer, pues te pueden salvar de un gran aprieto o para esos días en los que no quieres tardar tanto en la cocina, es un platillo que a tus pequeños les encantará, pues cada uno puede personalizar o agregar lo que más les guste a sus tostadas, solo considera la cantidad de chile chipotle que usarás para que todos la disfruten. 

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Ingredientes 

• 1 kg de pechuga de pollo. 
• 1 cebolla fileteada. 
• 4 jitomates. 
• 4 chiles chipotle. 
• 1/2 taza de caldo de pollo. 
• 1 hoja de laurel. 
• Sal y pimienta al guato. 
• Para acompañar: Tostadas, aguacate, lechuga, queso fresco y crema. 

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Preparación 

Agrega las pechugas a un olla, cubre con agua y agrega sal, deja entre 20 y 25 minutos, si lo prefieres puedes hacerlo en la hoya exprés. Una vez cocidas, retira de la olla y deja enfriar. Conserva una taza del caldo de pollo. Agrega a la licuadora los jitomates, el chile chipotle, la taza de caldo y salpimienta al gusto. 

En una cazuela, agrega un poquito de aceite y agrega la cebolla, cocina hasta que este transparente. Mientras tanto desmenuza la pechuga. Una vez lista la cebolla agrega la mezcla de la licuadora, cocina por tres minutos y luego agrega el pollo, deja que se cocine por unos ocho minutos más. Sirve en tostadas con crema, lechuga, queso, crema y rebanadas de aguacate.

Fuente: Pizca de sabor