¡Una receta fuera de lo común! Prepara unas enchiladas rellenas de nopales y bañadas con salsa roja

Ciudad de México.- Las enchiladas son uno de los platillos más típicos y deliciosos de México, se encuentra comúnmente en restaurantes, pero por lo general solo están las mas clásicas, pero hoy conocerás unas fuera de lo común, unas enchiladas rojas rellenas de nopales. 

En sí no hay nada complicado en esta receta, simplemente deberás seguir el mismo procedimiento para unas enchiladas normales, pero en lugar de rellanarlas con pollo o queso, estarán rellenas de unos deliciosos nopalitos. 

Ingredientes

•  8 nopales en tiras (cocidos). 
• 1/2 cebolla fileteada. 
• 2 ajos picados. 
• Aceite de oliva. 
• 4 jitomates. 
• 1 un ajo. 
• 4 chiles de árbol asados. 
• 1 rama de epazote. 
• 1/2 kg de tortillas de maíz. 
• 200 g de queso fresco. 
• 1 aguacate. 
• 2 tazas de lechuga picada. 
• Cilantro fresco picado. 
• Orégano. 

Preparación 

1. Para hacer la salsa deberás de hervir los jitomates, el ajo y los chiles, una vez listos, retíralos y licua, pasa a una hoya con un poco de aceite, salpimienta y deja que hierva, apaga en ese momento. 
2. Para las enchiladas deberás acitronar la cebolla en un sartén con poco aceite, una vez transparente agrega los nopales y un poco de orégano. Salpimienta y añade el epazote, cocina por un par de minutos. 
3. Rellena las tortillas con la mezcla de nopales y baña con la salsa. 
4. Agrega lechuga, queso y cilantro por encima. 
5. Disfruta. 

Fuente: Cocina Vital