Chilaquiles rojos bajos en grasa: Un platillo típico y delicioso con menos calorías

Ciudad de México.- Para un fin de semana tranquilo y un desayuno consentidor, los chilaquiles son ese platillo que no puede faltar en la cocina mexicana. Verdes o rojos el dominio sobre el paladar de quien los prueba es innegable.

Entre esas opciones están los chilaquiles rojos bajos en grasa ideales para seguirte consintiendo con un toque de chile guajillo ¡Toma nota! y disfrútalos.

Ingredientes

• 2 piezas de ajo
• 1/4 pieza de cebolla
• 4 piezas de jitomate
• 2 piezas de chile guajillo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 12 piezas de tortillas de maíz
• 1 pieza de pechuga de pollo
• 1 1/2 tazas de queso panela
• 1/2 pieza de cebolla

Preparación

1. Precalentar el horno a 220 grados. Cortar las tortillas en triángulos, colocarlas en una charola honda y meterlas al horno hasta que estén bien crujientes.
2. Asar en un comal el ajo, la cebolla, los tomates y el chile guajillo. Licuarlos con el caldo de pollo, salpimentar y colar.
3. Bañar los triángulos de tortilla con la salsa. Cortar pedazos de pechuga de pollo, queso panela y cebolla y colocarlos arriba de esta mezcla.
4. Apagar el horno y tapar el platillo con papel aluminio. Retirar del horno justo antes de servir.