Cómo
Chileatole: Aprende a preparar una de las bebidas más emblemáticas de la época prehispánica
El chileatole resulta ser una grandiosa combinación de diversas verduras con chile serrano, además es una de las bebidas más emblématicas de la época prehispánica
Ciudad de México.- El chieatole, una bebida tradicional presente desde la época prehispánica. Originalmente se consumía como bebida elaborada con cacao tostado.
De suma importancia, pues se consumía como bebida energética, tan buena que Hernán Cortés la menciono en las cartas que envió a España.
El chileatole proporciona principalmente proteínas, hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas A y C, calcio, fósforo, zinc y magnesio.
Ingredientes
- 30 elotes tiernos desgranados
- 5 elotes tiernos cortados en trozos
- 1 kilo de masa
- Sal al gusto
- 7 litros de agua
- 10 hojas de chayote
- 10 hojas de calabaza
- 1 ramita grande de epazote
- 10 chiles serranos o al gusto.
Procedimiento
- En una olla grande pon a cocer los elotes con el agua y añade sal al gusto. A continuación agrega la masa disuelta en agua y deja cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente.
- Unos cinco minutos antes de retirarlo del fuego, añade las hojas; el epazote, los chiles molidos con agua y asegúrate de que tenga la sal adecuada.
- Sirve en tazones y acompaña tu delicioso chileatole con cocoles de anís. Es importante que tomes en cuenta que el chileatole se bebe, no se come con cuchara porque se puede cortar.
Fuente: México desconocido
