Deleitate con el sabor prehispánico de esta receta para preparar chocolate con chile

Ciudad de México.- Independientemente del primer lugar donde apareció, esta bebida es deliciosa, fácil de preparar y con mucha historia detrás. Esta receta prehispánica del chocolate incluye chile, vainilla y se endulza con miel de maguey, y ¿sabes qué es lo mejor?, ya no tienes que pertenecer a la realeza para poder disfrutarla.

Esto ultimó se debe a que distintas culturas prehispánicas lo consumían como una bebida tonificante, destinada solo a miembros de la realeza mesoamericana por su supuesto origen divino.

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Ingredientes

• 4 litros de agua
• 2 litros de miel de maguey
• 6 piezas de chile guajillo
• 2 vainas de vainilla
• 3 kilogramos de pasta de cacao con cáscara

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Preparación

1. Primero se limpian y desvelan los chiles guajillos para hervir en agua.
2. Una vez que se tiene la infusión, se cuela y se le añade la miel de maguey.
3. Posteriormente se agrega la pasta de cacao (resultado de moler las semillas tostadas, idealmente en metate, con un poco de agua) y se deja a fuego lento hasta que esta se disuelva en el agua. 
4. Al último se agregan las semillas de vainilla y se deja hervir hasta notar la formación de espuma. 
5. Finalmente se deja enfriar (pues se consume frío) y antes de beber se revuelve bien para mezclar nuevamente la grasa natural del cacao. 

Y listo, tienes una bebida deliciosa, con mucha tradición e historia.