Inicia el 2022 sin curda: Aprende a preparar unos chilaquiles poblanos

Ciudad de México.- Los chilaquiles son un clásico de la gastronomía mexicana, funcionan para cualquier ocasión, incluso saben deliciosos dentro de un bolillo, normalmente se preparan con salsa verde o salsa roja, ambas son deliciosas, pero seguro tendrás ya un predilecto o favorito. 

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Pero en esa disputa también debes considerar a los chilaquiles poblanos, que si bien tienen un colorcito verde, la preparación es muy diferente, hoy aprenderás cómo se hacen, ten en cuenta que no son tan picosos, si quieres darle un toque enchiloso puedes añadir un par de chiles serranos. 

Ingredientes 

• 5 chiles poblanos. 
• 2 cucharadas de cebolla picada. 
• 1 lata de media crema. 
• 255 g de leche. 
• 1 lata de elotes. 
• Caldo de pollo en polvo. 
• Mantequilla. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Totopos.
• Crema. 
• Queso. 

Preparación 

1. Asa los chiles, luego mete a una bolsa de plástico hasta que suden y luego pela, quita venas y semillas. 
2. Agrega a la licuadora los chiles, la media crema, la leche y una cucharadita de caldo de pollo, licua muy bien. 
3. En una cacerola pon un poco de mantequilla y fríe la cebolla. 
4. Luego incorpora la salsa, salpimienta al gusto y deja que hierva un par de minutos. 
5. Incorpora la lata de elotes sin el liquido. 
6. Pon una base de totopos, encima vierte la salsa y luego agrega queso y crema al gusto. 
7. Disfruta. 

Fuente: Recetario La Villita