Guarniciones navideñas: Aprende a hacer un mouse de calabaza

Ciudad de México.- Es importante planeas bien la cena navideña para que no falte nada ese día y todo salga perfecto, debes contemplar todo lo que se necesita para un gran banquete navideño, como las guarniciones con las que vas a acompañar los platillos principales. 

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Hoy conocerás cómo hacer un mouse de calabaza, tiene un sabor tan sutil y es suave, perfecto para acompañar con el pavo, lo mejor de todo es que es fácil la preparación, pero eso sí, es preferible que lo hagas con un día de anticipación para que este listo. 

Ingredientes

• 1/2 barra de mantequilla.
• 3 ajos picados.
• 200 g de calabaza criolla picada.
• 1/2 cebolla mediana picada. 
• 2 cucharadas de harina.
• 2/3 de taza de leche. 
• 1 sobre de grenetina. 
• 1/2 taza de crema. 
• 2 cucharadas de agua.
• Aceite.  

Preparación 

1. Engrasa un molde. 
2. Derrite la mantequilla, incorpora el ajo, la calabaza y la cebolla, cocina sin dejar de mover hasta que la cebolla este transparente. 
3. Incorpora el harina y cocina a fuego medio por un minuto. 
4. Retira del fuego y agrega la leche poco a poco sin dejar de mover.
5. Licua y deja enfriar.
6. Hidrata la grenetina en dos cucharadas de agua y pon al baño María. 
7. Bate la crema hasta formar picos, incorpora a la mezcla de calabaza poco a poco y en movimientos envolventes. 
8. Vacía en el molde y refrigera. 

Fuente: Cocina Fácil